Nos papilles voyagent aussi

Il y a une chose qu’on aime faire ici à Tokyo: aller manger dans des petits restaurants. Il faut dire que le fait qu’on ne peut pas pique-niquer, car on ne peut pas manger dans la rue, nous déstabilise beaucoup mine de rien; on a donc 2 repas par jour à prendre dans des restaurants, ce qui nous a permis de goûter déjà plusieurs spécialités. Et il n’est pas question de lorgner avec envie en direction d’un MacDo ou d’un restaurant italien, non non non.

Ici de suite un petit classement, du moins bon au meilleur, des mets japonais que nous avons goutés.

1-les nouilles soba (soumamisen= pardon la famille, c’est moi qui ai insisté pour aller les manger et on a même fait la queue pour ça), c’est fade, même trempées dans un bouillon.

2-les yakitori (brochettes de différentes parties du poulet, y compris le foie), certaines sont assez bonnes mais c’est lourd et ça se passe dans un petit restaurant (izakaya) enfumé, où le cuisinier fait griller les brochettes à un mètre de distance des clients. L’ambiance est par contre très sympa.

3- les brochettes panées frites, très bonnes mais un peu lourdes.

4-les sushis, on connait mais c’était bon. Surtout on a fait la connaissance de Katsumi, qui après une seule visite, nous appelait par notre prénom!

5-les gyozas, ce sont des raviolis en forme de demi-lune, un délice! On a en a gouté de 2 sortes, aux crevettes et poireaux et une autre sorte à la viande avec un goût exquis.

6- la viande de boeuf wagyu, la fameuse viande persillée. Très très bonne, on l’a goutée sous 3 formes différentes: grillée, grillée avec une panure, cuite dans un bouillon avec des oignons de printemps coupés fins.

7-les ramen du TeamLab: number one pour moi jusqu’à maintenant! Mmmh, un bouillon savoureux, des nouilles, des légumes.

Gilles a une phrase magique qu’il sort à chaque fois qu’on va dans un restaurant où la carte n’est qu’en japonais: ososume kudasai, qui signifie « ce que vous recommandez, s’il vous plait ». Cette phrase a déjà mis dans le désarroi plus d’un serveur, mais à la fin du repas on les a à chaque fois félicités avec une autre expression indispensable: oishi desu (=c’est délicieux).

Francesca